|
|
Italie: Tagliatelle Met Kalfsoester
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kalfsoester in smalle reepjes, bloem (gekruid met peper en zout), 60 g boter, 1 ui in ringen, 1,25 dl droge witte wijn, 3-4 el runder- of kippenbouillon, 1,75 dl slagroom, 600 g (verse, liefst groene) tagliatelle, versgeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de reepjes kalfsvlees door de bloem. Smelt de boter in een koekenpan. Bak het vlees bruin en haal het met een schuimspaan uit de pan.
Bak de uiringen in 8-10 minuten goudbruin en glazig. Giet de wijn erbij en laat die op hoog vuur inkoken. Voeg de bouillon en de room toe en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de saus inkoken en voeg het vlees toe als de saus de goede dikte heeft.
Kook intussen de tagliatelle beetgaar. Giet de pasta af en schep hem in een voorverwarmde schaal.
Roer 1 el geraspte kaas door de saus. Schep de saus over de pasta.
Geef er apart geraspte Parmezaanse kaas bij.
|
|
|